菊花酥

将4/5的面粉和白糖加入水，和成皮面。

将1/5的面粉加入猪油，和成芯面。

将芯面包入皮面中，按平，擀成5mm左右的片叠层，反复3~4次。

将面团揪成若干个小剂子，把剂子擀成面皮，包入豆沙馅。

再将包好的面团按压成1cm厚的饼，用剪刀沿着饼的四周，均匀地剪10下左右，再把剪开的面拧成花瓣状，摆在烤盘中，表面刷上一层蛋黄液。

上烤箱，上火180℃，底火200℃，烤制15~20分钟，成熟后即可。