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网红脏脏包的做法

网红脏脏包

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作者: KitchenAidChina
KitchenAidChina

用料

网红脏脏包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

KitchenAid 4.3L 厨师机安装面团勾

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌桶内加入面粉、水、白砂糖、盐、干酵母(注意酵母、盐、糖不要提前混合在一起,会影响发酵)、可可粉、鸡蛋、奶粉,开启1档,搅拌均匀后调至4档,搅拌3分钟,加入黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌至面团上筋,约10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作台面上撒面粉,将揉好的面团整形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成16*32厘米的长方形面片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包裹

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取黄油150克

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在烘焙纸上,擀成16*16厘米的正方形片状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冰箱里的面片和黄油片(确保面片和黄油片的软硬程度要一样)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油片平铺在面皮上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将两边向中间折叠

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油包在面皮里,再擀成16*35厘米的长方形

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面撒层薄薄的面粉

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片一边在1/4处向里折叠

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一边对折,用毛刷扫掉多余的面粉

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折一次

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜密封

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷藏好的面团,擀成16*35厘米的长方形

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面撒层薄薄的面粉

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片一边在1/4处折叠

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一边对折,用毛刷扫掉多余的面粉

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在对折一次,用保鲜膜密封后,放入冰箱冷藏30分钟

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,擀成18*45厘米的长方形,切割成8*18厘米的长条共6条。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每条放上2颗巧克力豆

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面片卷成圆桶状,使巧克力豆包裹在面片内

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘内垫烘焙纸,将做好的面包卷放入烤盘,26℃的环境中,醒发60分钟。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200℃预热15分钟,在醒发好的面包卷表面刷上一层全蛋液后放入烤箱190℃,烘烤20分钟,取出烤好的面包放在烤架上,待用。

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将淡奶油煮至微沸后离火

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入巧克力豆

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至巧克力融化后

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋在烤好的面包表面

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再筛上可可粉

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脏脏包完成。

菜谱创建时间:2018-09-29 15:33:28
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