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酱憋茄（肉憋茄）
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作者：
奶酪真咸
用料
酱憋茄（肉憋茄）的做法步骤
步骤 1
准备葱姜蒜
步骤 2
葱姜蒜切碎末
步骤 3
准备好肉馅，加入食用油,葱姜蒜沫，鸡蛋，淀粉，盐，十三香，味达美，老抽，酱油
步骤 4
搅拌肉馅，放置15分钟腌制
步骤 5
将茄子洗干净，放入锅里加水，大火开锅2分钟
步骤 6
捞出，表面有褶皱即可。
步骤 7
将煮过的茄子如图切开，1厘米薄厚。
步骤 8
用勺子将肉馅塞进茄子内，抹平。
步骤 9
刀纹竖条装盘子里，备用。
步骤 10
葱姜蒜沫辣椒爆锅（可不加辣椒）
步骤 11
炒香
步骤 12
放入豆瓣酱，翻炒。
步骤 13
加水，煮沸。
步骤 14
放入茄子，大火10分钟
步骤 15
转中火25-30分钟
步骤 16
出锅！
酱憋茄（肉憋茄）的小贴士
1.焯水茄子不要煮太久，2分钟即可。 2.配白面条食用更佳 3.怕茄子散开可用白线稍微绑一下
菜谱创建时间：2018-09-30 11:33:12
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