咸蛋黄焗南瓜

生咸鸭蛋提前一晚用油浸泡，加适量白酒，上锅蒸熟（如果是熟蛋黄就不用蒸啦）；

趁热碾成末；

南瓜削皮去瓤，切成均匀的长条；

放入沸水中煮2分钟左右，捞出沥水；

在南瓜中倒入适量的淀粉搅拌均匀；

下油锅，炸至金黄；

另起一锅，倒入1勺油，倒入蛋黄末，添入少许清水，炒出细细的泡沫；

倒入南瓜条翻拌，使蛋黄均匀包裹住每根南瓜条；

等南瓜条表面稍微发干，就关火可出锅，可以撒一些葱花装饰。