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香草椰蓉炼乳日式面包的做法

香草椰蓉炼乳日式面包

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作者: Mm520ming
Mm520ming
日本北海道高筋粉

用料

香草椰蓉炼乳日式面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种:20g高筋粉+100g凉水搅拌均匀后加热成糊就可以了 冷却后倒入鸡蛋、糖、盐、香草牛奶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香草皮煮100g的牛奶 煮出香草牛奶味 冷却后倒入第一步说明里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入面粉 酵母倒在面粉上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子搅拌成棉絮状就可以开始揉面了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉20-30分钟揉面 摔、拉、扯 、搓面 就可以揉出手膜 醒十分钟 加入20g黄油继续揉面10分钟 然后醒10分钟 (醒的时候记得盖上保鲜膜)

步骤 6

40-45度发酵30-40分钟大概就两倍大了 拿出来继续揉光滑后 分成四团 用擀面棍擀平 用切面刀 切成条状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷炼乳酱(30g黄油隔水融化后加入20g炼乳搅拌均匀)刷了后甚下的加入20g的椰蓉搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成块状 随意放在模具里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是不粘锅可以不用放油纸 我的是阳极 所以垫了油纸 40-45度烤箱发酵50分钟拿出来 预热烤箱到165度

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来后继续在面上刷炼乳椰蓉酱

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的烤箱方太 根据个人烤箱脾气哈

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成 很好吃很香 浓浓香草奶香味

菜谱创建时间:2018-09-30 20:01:57
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