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包子
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作者：
慕岚Beijing
用料
包子的做法步骤
步骤 1
和面：取水，加入鹽、糖、酵母放入容器中備用。豬油放在面粉里。混合成絮。
步骤 2
面和透了。不知道透的話，那就揉10分鐘。蓋保鮮膜備用。
步骤 3
肉餡
步骤 4
加菜混合
步骤 5
面團揉成長條後，分割8等份
步骤 6
劑子，每個40g，可放入餡40g。
步骤 7
皮子要中間厚四周薄
步骤 8
蓋上保鮮膜餳發，手指按下有回彈就可以了。做不好的，春秋那就餳30分鐘好了。
步骤 9
上屜15分鐘出鍋
步骤 10
關火后不再揭蓋，停5~10分鐘再開蓋，避免面皮回縮。
步骤 11
一發也很細膩。
步骤 12
素包餡料會大些
步骤 13
餡料換成粘黃米，很驚艷有木有?
步骤 14
紅豆沙包
步骤 15
自制紅肉餡
步骤 16
完美！
步骤 17
關火后沒有滯留5-10分鐘的後果，多麼痛的領悟。😓
包子的小贴士
1，和面加大油，包子皮會泛出光澤。 2，加糖是加速酵母的发酵。 3，和面的溫水35度為宜，注意洗澡水是42度，所以搞不清楚溫度的用涼水吧！ 4，酵母粉保存一定要冷凍、冷凍、冷凍。 5，關火後，不要馬上開蓋，一定要等5~10分鐘再揭鍋哈。 6，出現塌陷有可能是餳發時間不夠。 7，建議屜上鋪油紙，比屜布更容易掌握。
菜谱创建时间：2018-10-01 17:37:40
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