泡菜脊骨汤

所有食材清洗干净备好 洋葱切块，葱切末。牛脊骨清洗干净。

牛脊骨冷水下锅加柠檬片。

大火煮开。

慢慢撇去浮沫，柠檬在这里起的作用是去味，当然也可以用姜料酒。捞出温水冲洗干净。

热锅冷油

下葱花和洋葱，炒出香味。

下牛脊骨。两面煎一下，大概3分钟左右。本身就有牛油所以不需要倒太多油。

煎出香味后倒辣白菜汁，稍微翻炒几下。这样可以入味更均匀。

倒入热水盖过食材，水可以多倒，因为牛脊骨比较吃火。加入几滴醋，有利于钙的吸收。不用担心吃的时候有醋味，完全吃不出来😜。

最后在上面再铺上一层辣白菜。

大火煮开后转小火炖煮40分钟。

时间到开锅，已经出来香味了。

先尝一块辣白菜，微辣香甜。

来一块牛脊骨，非常入味。

装盘开吃吧。