栗子鸡

栗子我是用刚刚烤出来的，我觉得这样更香。

鸡腿肉洗净剁成小块，香菇改刀一切二，喜欢吃菌类的可以配点蟹菇白菇，我是拍了没放，因为觉得香菇的味道已经很鲜美了，不想画蛇添足。

蒜拍一下，更出味入味。

开火热锅加少许油。

入姜，蒜，小葱段爆出香味。

放入鸡块翻炒。

鸡块本身有水份，一定要把水份炒出来，这样鸡肉就不会有腥味。

炒干水份，会煸出少量的鸡油。

将生抽，老抽，料酒，糖混合倒入鸡块里。

炒至汤色沸腾。

加入香菇和板栗，继续翻炒均匀。

倒少许清水，盖盖焖煮20分钟，大火收汤汁。

出锅前加蚝油，翻拌均匀，蚝油不易过度加热，所以出锅前加就可以。

加青椒配个色，小葱调个味。

炒匀出锅成盘，撒白芝麻即可。配碗米饭，太好吃了，保证你瞬间清盘。

栗子因为是事先烤好的，经过汤汁的焖煮更软糯香甜，香菇的鲜，鸡腿肉的嫩，栗子的糯，简直绝配，儿子都竖大拇指说好吃😋。