蘑菇糙米意大利烩饭

干蘑菇、6杯半水倒入锅中中火煮到微沸后关火，泡15分钟后将汤水沥入一口干净的锅。细细剁碎2茶匙蘑菇，扔掉剩下的蘑菇。将汤水重新煮开，盖盖小火咕嘟。

剩下半杯水、青蒜、大蒜倒入锅中中火加热10分钟左右，不时搅拌，直到青蒜软了。如果干锅了，就再加点水，一次1大勺。

大米和剩下的蘑菇倒入锅中炒匀，倒入1杯滚烫的蘑菇汤，小火边煮边搅到汤完全吸收。继续加汤，一次加1杯，搅拌到完全吸收再加下一杯。总共需要煮50分钟左右，直到米饭煮软为止。一半的芝士倒入烩饭中拌匀。

锅中倒油，高火热锅，倒入两种蘑菇和百里香翻炒5分钟左右，直到蘑菇变成浅棕色，倒入柠檬汁，撒点胡椒粉后离火。在烩饭顶上盖上蘑菇、百里香叶和剩下的芝士就可以上桌了。

喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯