面包肉松卷

把所有材料除黄油以外放厨师机，进行搅拌，我是先一挡混合均匀，然后调到四挡，我的厨师机10分钟就停一次，这时候面团就可以拉开厚膜了，在开始启动就加黄油，开始还是一挡，大约2分钟后就调到4挡，10分钟后厨师机再次停，基本就可以了，面温要控制好，别超过28度。

面团出缸，室温发酵，发到2到3倍大，夏天比较快，看着点，然后排气，整形，这是要在28✘28的烤盘烤的，我放在油布上面整形，整形好移到烤盘里。

拿把叉子在上面叉，这样烤的时候才不会鼓起来，然后第二次发酵，大约30分钟，冬天夏天不一样，设备不齐全，我一般都是放在烤箱里，下面放碗水，发好了就拿出来刷蛋液，撒葱花，烤箱预热。

上下火180度，15分钟。

出炉，放凉，卷成，定型。

切成小段，两边沙拉酱，滚些肉松。

肉松面包卷