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豇豆（酸豆角肉沫）
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作者：
zhu食全食美
用料
豇豆（酸豆角肉沫）的做法步骤
步骤 1
锅中不放油煸干酸豆角水份备用。
步骤 2
底油炒肉沫，加葱姜蒜沫。小米辣，野山椒翻炒。老抽生抽料酒调味。
步骤 3
加入豆角翻炒。鸡精白糖生抽蚝油调味味
豇豆（酸豆角肉沫）的小贴士
锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以） 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用（姚大厨美食）
菜谱创建时间：2018-10-02 18:38:09
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