柚子糖

柚子用盐搓洗干净，皮肉分离，开始切片，越薄越好。我有些切的厚了，还是吃的薄的好。然后开始浸泡一夜，放一勺盐，步骤我没有保留起来，浸泡一夜后揉干水分。再浸泡里3个小时以上，揉干水分。就可以上锅煮5分钟，我是先烧开热水的。再放进去煮。煮沸后捞出放到凉水里浸泡几个小时。你捞起来的时候可以试下苦不苦，微苦的话就已经可以了，若是觉得比较苦，可以再多泡几回，2个小时换一次水，可以换2.3次，我再微苦的时候就揉干水分，晒晒。那时没冰糖，放了3个小时才进锅。

开始熬糖了，300ml的水，煮开放冰糖。融化煮沸，大概5分钟，有大气泡就可以放柚子皮，小火反复翻炒，让糖均匀吸收，期间按压出水分来，放烤箱就可以不需要那么多时间烤制。翻炒个5-10分钟，看到有一点点反沙就可以停止了，放烤箱烤，先预热5分钟，时间由你自己定。我是上层10分钟，180度，然后换到下层，10分钟，烤出来就很脆哦，没有烤箱的。可以多炒一些时间，炒干了水分就不会那么软，小火哈，要求不高的就不用。放凉就可以装瓶子了。瓶子要无水的！

烤制好的。小孩都喜欢吃！！