土豆烧牛肉

牛肉切块儿，土豆切滚刀块儿，豆瓣酱剁碎，葱姜香料备齐。

冷水牛肉下锅，放入姜片，葱段。

大火烧开放入料酒，撇净血沫。

捞出控干水分。

热锅凉油，炒香豆瓣酱，葱姜等香料。

倒入牛肉，大火炒干水分，沿锅边烹入料酒。

加入开水，放耗油，老抽，胡椒粉，白糖，大火烧开五分钟。

倒入高压锅，选择相应程序。

程序结束，排气完毕后开盖捡出葱姜，八角，桂皮，香叶等辅料。加入土豆块儿，在烧制10分钟，土豆软烂后大火收汁即可出锅装盘。

成品。