在家做豆腐脑

将150g黄豆晚上提前浸泡一晚（8－12h），第二天早上备用。将泡好的黄豆清洗干净，我洗了两遍，将湿黄豆倒入豆浆机中，选择果汁模式（切记不要用豆浆模式，不需要边打边煮），可以打磨两到三次。

将打好的豆浆，用细纱布包好过滤豆渣，倒进量杯中，我们要看过滤好的豆浆有多少毫升，方便我们加内脂～基本上一小包3g内脂做1200ml的豆腐脑。完之后把量杯中倒入锅里，打去浮沫，开火煮沸

还没烧开，要闻到豆香气扑鼻才可以

煮开转小火煮三到五分钟即可关火，稍微放凉至90多度备用

在煮豆浆的时候要不停搅拌，以防粘锅或溢出，煮豆浆同时将3g内脂加20ml温水化开，等豆浆降温后沿盆壁转圈，将豆浆倒入内脂水中，搅拌一下

倒好后用筛子打下浮沫，然后盖上盖子，静置15分钟，凝固后即可食用啦！

豆腐脑成型啦，开始熬汁～锅里加醋，蚝油，酱油，少许盐，，糖，水，烧开后淋点香油即可。再准备点榨菜丝，葱花等等，我们北方豆腐脑吃咸口的，喜欢吃甜的，料汁自己调哦～

嫩嫩滑滑的，还不错哦，我要开吃啦

浇上料汁，辣椒油，配菜等等就可以吃啦

这是我在tb买的，每次用一小包，做出来的豆腐脑刚好够两个人吃

过滤掉的豆渣我们也不能浪费呀，做个豆渣粗粮饼吧～豆渣里加入一颗鸡蛋（根据豆渣量酌情增加），小半碗面粉，盐，少许油，五香粉，有葱花的还可以加葱花哦，搅拌均匀，用手团成圆形，压扁，放进电饼档中

煎至两面金黄即可出锅啦～

还不错吧😄