吊南瓜去皮去籽切碎,洋葱、胡萝卜、培根(留出1/3)、土豆、欧防风切碎,一并倒进锅中,再倒进高汤,撒上肉豆蔻粉,大火煮沸后减为小火咕嘟40分钟后离火晾5分钟。
与此同时,另取一口炒锅,中高火翻炒留出的培根四五分钟,炒到培根变金变脆,就捞出铺在厨房用纸上沥干油。
把厨师机的搅拌棒伸进锅中,把汤整个儿搅打成顺滑的糊,然后撒盐和胡椒调味然后盛碗,在汤上淋上淡奶油,并撒上培根碎和韭菜碎做装饰。
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