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抹茶螺旋酥
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作者：
清秋照满楼
用料
抹茶螺旋酥的做法步骤
步骤 1
水油皮全部食材混合均匀，揉出手套膜
步骤 2
油酥全部食材混合均匀，拌到看不见干粉
步骤 3
油酥分3份，一份32克
步骤 4
水油皮分3份，一份63克
步骤 5
油皮包裹油酥
步骤 6
取一个饼皮压扁
步骤 7
擀长
步骤 8
剪掉边缘有多余留白的部分
步骤 9
把修剪好的油皮卷起来
步骤 10
做好了盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 11
期间准备馅料，我是蛋黄切半了，如果要包整个蛋黄就准备6个蛋黄 蛋黄涂白酒微波叮1分钟左右出油
步骤 12
豆沙包裹蛋黄，豆沙+蛋黄＝35克一个馅料，团成小球，放冰箱冷冻定型
步骤 13
已经松弛15分钟的油皮二次擀卷，盖上保鲜膜再松弛15分钟
步骤 14
烤箱预热200度 松弛好的油皮中间一切为二
步骤 15
擀开油皮包入冷冻好的馅料
步骤 16
收口，6个都这样操作
步骤 17
送烤箱170度18分钟
步骤 18
只包了半个蛋黄，如果想好看可以包整个蛋黄╮(╯▽╰)╭
菜谱创建时间：2018-10-05 16:22:39
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