北海道戚风蛋糕胚

将鸡蛋，蛋清蛋白分离，分别装在两个无水无油的容器中。

将蛋白放入冷藏，处理蛋黄： 蛋黄加糖18g搅拌均匀，加入玉米油（花生油或其它油也可以，但是成品会有味道）继续搅拌，加入牛奶，筛入面粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

将蛋白从冰箱中取出打发，分三次分别加入10g糖。烤箱预热160℃

将三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，由下往上翻拌均匀，倒入活底八寸模具中（也可倒入纸杯八分满呦）

放进预热好的烤箱，150℃烤30分钟。