【健康低卡】玉米面酸奶蛋糕(无油低糖)

准备材料，烤箱里放一个装了一半水的烤盘，160度预热10分钟 模具可用六寸固底不粘的芝士蛋糕模具。底面垫一张油纸。侧面不用。因为烤完会回缩。

分离蛋清蛋黄。 蛋黄加酸奶搅拌均匀，再加玉米面和玉米淀粉，用手动打蛋器搅打至无颗粒的糊状。

蛋清装在无水无油的盆里，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡，加三分之一糖继续打

打至出现细的纹路，加三分之一糖，继续搅打

出现明显纹路，加剩下的糖

低速打至出现小弯勾即可

先取三分之一蛋白，加到玉米糊里，轻柔地翻拌均匀后，把混合物倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。 倒入模具，磕几下，震去气泡。 入烤箱水浴法150度烤60分钟

烤好后在烤箱里稍晾几分钟再拿出来，再晾凉一些，看到回缩到蛋糕四壁分离即可脱膜。

口感绵软湿润