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私房红烧猪蹄
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作者：
Amy猫
用料
私房红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄处理干净冷水浸泡2小时以上 去血水
步骤 2
冷水下锅飞水 去血沫
步骤 3
焯水猪蹄时准备配料如图
步骤 4
腐乳 姜片 冰糖 桂皮 大料 花椒放到一起 务必放几勺腐乳汤 能起到上色 增香的作用
步骤 5
少许油 小火将以上配料炒香 冰糖慢慢炒化 姜和腐乳的搭配真是...请自行体会！
步骤 6
放入焯好水的猪蹄 使料均匀包裹上
步骤 7
放入老抽上色 生抽增香 继续翻炒
步骤 8
倒入一瓶啤酒 半碗清水 煮开。这步如果家里有上好的白酒也可以不用啤酒。但一定要好酒！比如茅台...哈哈哈
步骤 9
将猪蹄倒入电压力锅 选择蹄筋档 就可以干别的去啦
步骤 10
如果不用高压锅 就比较费火了 至少炖三小时以上
步骤 11
出锅之后愿意大火收下汁也可以 我懒 就直接吃了 熊孩子最爱汤汁拌饭😋
私房红烧猪蹄的小贴士
1. 酒是必不可少的 用上好的白酒会更赞。不用白酒用啤酒也可以。 2.这个方子里没有辣椒 爱吃辣的放点干辣椒或者小米椒更赞
菜谱创建时间：2018-10-06 19:41:09
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