水煮肉片

1里脊肉切薄片，用适量米醋，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡蛋一个，适量面粉腌制20分钟。

2热锅不放油加入圆白菜煸熟，放到盘中。

3热锅放入适量油，加入姜和蒜末爆香，然后调小火放入郫县豆瓣酱超出红油，加入适量高汤(或者适量清水)，大火烧开，加入适量生抽，蚝油，盐调味，继续大火煮开大概5分钟。

4将汤里面的姜蒜等杂质用漏网捞出，然后加入腌制好的里脊肉，大火煮开3到5分钟，里脊肉就熟了。

5将里脊肉连同汤汁一起倒入盛有白菜的容器中，然后将姜蒜末，适量花椒，爱吃辣的可以再放点辣椒面，放入盘中，烧热油泼到菜上。

6香喷喷，热辣辣的水煮肉片就成功啦，配一碗米饭舒服。