红烧猪蹄

猪蹄清洗干净

切成大块，最好让店家切好，自己在家切的话，太费劲啦

锅中倒入清水，放入猪蹄、葱、姜、料酒烧开，汆一下水，可以去除杂质和血末

汆过水后捞出，沥干水分

锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，将糖炒成琥珀色并且有气泡的时候，将猪蹄放入

小火翻炒，让猪蹄上色均匀

加入料酒、葱段，姜片，八角、花椒、桂皮，生抽，料酒，加入热水，小火慢慢炖一个小时

如果家里有电压力锅，可以放在压力锅里，可以少用一半时间呢，而且炖出来的猪蹄肉很烂呢

电压力锅烧好后，倒入炒锅中，加入盐、老抽，白胡椒粉、中大火收汁入味

汤汁收干就可以关火出锅啦