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卤牛腱的做法

卤牛腱

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作者: 雨齐_1lp7
雨齐_1lp7
秋季是贴膘的季节,但是有时就是忍不住要来点肉肉,那就试试牛肉奥!卤牛腱既方便又有营养,快来动手试试吧!

用料

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

1、将牛肉冲洗干净,注意查看有无淋巴、碎肉,有的可以一起去除。然后浇上一点料酒揉捏一下,再正反面撒上一些盐和花椒,加保鲜膜后再冷藏放置1-2小时,如果时间不够半小时也可。

步骤 2

2、锅里放些水,目测能浸没牛肉,煮沸后将牛肉放入其中,正反面烫一下,基本没血丝即可,用冷水冲洗干净。

步骤 3

3、取一口锅,将香叶、八角、桂皮、姜片、蚝油、料酒少许放入锅内,加入没过牛肉2倍的水,再加入少许盐,稍微搅拌一下,然后开大火烧,烧开后再转中小火炖,我用紫砂电炖锅老火炖3个半小时,差不多筷子能较顺利插入牛筋或牛肉即可,不能过份酥烂,否则没法切。

步骤 4

4、捞出待凉后切成片,再取少许鲜酱油和糖、醋、麻油、小葱调汁蘸着吃就可以了。

菜谱创建时间:2018-10-07 21:37:31
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