老面部分揉光滑放冰箱发酵1晚至1倍大。至少8小时。
后加部分材料+老面撕块,至面团光滑。小美约分钟,最后加2分钟逐渐投入红枣小丁。
擀卷,约16个。二发后蒸10分钟。非常暄软。
这次做的面团有点湿,面团开花不是很明显。