豆腐选嫩的,切大点快,免得后面煮散了,肉切好后放盐、姜、生抽、醋腌10分钟,其他小料切好备用。
豆腐放少量盐,用开水小火煮三分钟
另外热一个炒锅
倒入多点油,热后放肥肉粒炒
倒入小米椒大蒜香芹瘦肉,少量辣椒酱,盐,炒香后倒入豆腐,翻炒过程可以把豆腐用锅铲弄小,易入味,倒入水少量煮两分钟
出锅!不是很辣,味道超正!哈哈哈
肥肉粒要炒至变色,趁热吃,好下饭!