紫薯花式馒头

紫薯上锅蒸熟

蒸熟的紫薯去皮

捣成紫薯泥

称取两份酵母

白色面团和紫薯面团的面粉分别称量好

酵母加35度左右温水化开。

先来和白色面团。把所需材料倒入盆中，加入酵母水和清水，用筷子搅成絮状。

用手揉面，揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。

把紫薯泥连同面粉、糖、酵母水、清水倒入盆中，用筷子搅成絮状。

揉成表面光滑不沾盆后，盖上保鲜膜，室温下醒发。

让面团醒发至两倍大

排压面团中的空气，开始擀面。把白色面团和紫薯面团分别擀成圆形薄片

将两种颜色的面皮依次交错排列好。

从筷子在中间压一道痕，将面片全部翻转过来，然后从一侧慢慢卷起。

找到之前筷子的压痕，用刀切开，两朵玫瑰花就形成了。

用白色面团将紫薯面团包裹住，按成圆饼状，中间用小圆形模具按压出一个圆，然后用刀将周边切开，成散射状

每两片之间捏拢，形成太阳花形状。

上下两层太阳花

太阳花

锅中放温水，将做好的花式馒头放进蒸笼进行二次发酵25分钟左右。然后开大火，水烧开水蒸8-10分钟，关火焖3分钟再揭开锅盖。

蒸好的太阳花馒头

双色玫瑰花馒头

花式馒头

玫瑰花馒头

来一张花式馒头的组合照。