瑞典肉丸

准备所有食材；

牛肉用料理机打牛肉茸，或手工切，不要太碎，还是要保有颗粒感；

猪肉用料理机打猪肉茸，或手工切，不要太碎，还是要保有颗粒感；

洋葱切末，用5g黄油爆香；

倒入牛奶、鸡蛋、面包糠、新鲜百里香末、罗勒末、海盐、黑胡椒和五香粉，拌匀；

加入猪牛肉末，将肉类和香料搅拌上劲，取出肉末至碗中；

将肉末盖保鲜膜放冷藏1小时使食材在静置过程中充分混合，取出后用虎口挤出肉丸；

肉丸用毛刷刷橄榄油，烤箱中层200度20分钟将肉丸烤熟，中途翻面，取出用厨房纸吸干油分，多余丸子可冷冻保存；

将10g黄油融化，加入面粉、50ml淡奶油、牛高汤、糖，将高汤熬煮至半稠；

土豆去皮蒸熟；

将需要量的丸子放入锅中，将丸子裹上酱汁，倒出装盘，多余酱汁可用来蘸取食用；

蒸熟的土豆加剩余80ml淡奶油打成土豆泥；

将肉丸、土豆泥装盘，撒少许黑胡椒，搭配果酱即可食用。