大料红烧排骨

排骨焯水（放入姜片、料酒），洗净滤干水备用。

热锅，放入适量的油，加入冰糖炒化成糖油。

倒入排骨中火翻炒，使排骨充分裹上糖油上色。

加水（没过排骨即可)，水滚后放入酱油、八角、香叶、桂皮、干辣椒，中小火熬煮20-25分钟。

大火收汁，出锅。