手工鱼丸

胖头鱼弄干净去掉鱼头，剩下的鱼去掉皮，剔出肉，再去掉多余的刺，切成小块

把鱼肉，料酒（多些），盐，生姜片，蒜瓣，少许水，放进破壁机。打成鱼泥。

再检查下是否有刺，看鱼泥的程度，不能弄的太稀，或加些生粉，再在深盆里摔打，上劲了

锅里烧开水，右手虎口挤成丸，左手拿勺子舀进锅里

水再次沸腾即可捞出

凉水里浸泡至凉，捞出，吃不完冷冻冰箱，随吃随取。