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核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】
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作者：
友缘-4
用料
核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】的做法步骤
步骤 1
除橄榄油、核桃、蔓越莓外所有材料放入厨师机，盐、酵母分别置于两边，不要让其直接接触
步骤 2
低速和一分钟，转4档和3分钟左右
步骤 3
加入橄榄油，先低档和一分钟转4档和5分钟左右
步骤 4
加入坚果和蔓越莓，搅拌1-2分钟至果干均匀包裹在面粉中
步骤 5
发酵至两倍大
步骤 6
取出发酵好的面团，略微排气均匀分成四份松弛十五分钟，然后略微压扁卷起来搓成长条状
步骤 7
放入烤箱底层放热水发酵至两倍大
步骤 8
喷水、筛上黑麦粉，割包（花纹随性）
步骤 9
入预热好的GXT60风炉180度16分钟转160度4分钟
步骤 10
成品图
步骤 11
麦香味十足
步骤 12
果料多多
核桃蔓越莓欧包【风炉食谱】的小贴士
1、坚果、果干可根据自己喜好选择，腰果、葡萄干类都不错，坚果需提前烤熟 2、如若用平炉烘烤温度可增至200度 3、平炉烘烤菜谱份量减半，可将面团分为3等份操作
菜谱创建时间：2018-10-12 20:48:55
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