荷叶糯米鸡

糯米提前泡1-3小时，香菇干贝泡发。香菇切丁，干贝撕成丝，香肠切小块。鸡腿肉去骨后切丁，加入料酒淀粉生抽腌制半小时左右。泡发香菇的水留着待用。

糯米平铺在蒸锅，蒸半小时。

加热油锅，依次倒入香菇干贝，鸡丁，香肠翻炒3分钟。加入耗油，生抽，糖，继续翻炒3分钟左右。加入泡发香菇的水约半碗，继续炒，让汤汁收干。最后剩少许汤汁时关火。

把炒好的料和糯米饭搅拌均匀，让饭都吸收汤汁更有味道。这时候可以尝一下味道，如果不够咸可以再加生抽调味。

荷叶去掉梗，剪成4片，先折两边，再折起下面小的部分，最后把上面大片的折下，并翻过来放入蒸锅。

水开后蒸20分钟，出锅。