蒜苗爆羊肚

1，把买回家的新鲜羊肚、撕掉筋膜，用盐，面粉，搓洗、冲水，反复三次，放入锅中加入生姜，料酒，大火煮开转小火煮到筷子稍微用力一扎就过（这个时间大概50-60分钟左右、时间不是主要参考）捞起来称热，刮掉羊肚上面的膜，轻松就刮下来了，然后放在凉水里面过几遍 2，弄好的羊肚，切成丝，蒜苗切段，青辣椒切粗丝，喜欢吃辣的可以加入干辣椒节。 3，热锅下油，油熟后，放入花椒，姜片翻一下，立即加入羊肚丝和蒜苗，青椒，盐，翻几下关火加入少许味精，就可以出锅了。（记住一定大火快炒）