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熏肉
1.4万人浏览 315人收藏 4人做过
作者：
亓乂小宝
用料
熏肉的做法步骤
步骤 1
五花肉切丁，焯水沥干，备用
步骤 2
冷锅冷油，小火放入红糖(白糖)，搅拌至糖冒泡(期间一定小火，炒糖后期可关火)，避免糊锅发苦
步骤 3
加入五花肉丁
步骤 4
将糖油搅拌均匀，加入花椒，爆干肉丁
步骤 5
加入清水，刚好淹没肉丁
步骤 6
加入老抽上色
步骤 7
加入八角、山奈，搅拌均匀
步骤 8
盖锅盖，中小火满炖(避免大火烧干)
步骤 9
肉炖熟烂直至将水收干(期间尝盐味，可试情况加盐或生抽)
步骤 10
出锅装盘
步骤 11
美味开吃吧🎉🎉🎉
熏肉的小贴士
选择肉质好的带皮五花肉，半肥半瘦最相宜。 全程不要大火，避免糊锅。 炖的时候肉会缩水，每次可以多烧一些，放冰箱冷冻，下次吃的时候加热即可。
菜谱创建时间：2018-10-13 12:52:27
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