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红烧肉
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作者：
小块儿的厨房
用料
红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉放入花椒料酒冷水下锅焯一下（水开了过两分钟就好）捞出控干，花椒就可以扔掉了
步骤 2
小火炒冰糖，炒至冒泡
步骤 3
糖炒好立刻放入五花肉，葱姜，也可以放两个辣椒，以免糊锅，放肉后改中火
步骤 4
锅内依次放入生抽（半碗），老抽（一瓶盖那样就好，否则黑到让你怀疑人生）料酒适量，桂皮一片就好，加热水
步骤 5
水刚没过肉就好
步骤 6
转之砂锅炖一个半小时！时间快到的时候放一点点盐，大概三分之一小勺，生抽里有盐，不能放太多，要不就咸了，自己也可以沾筷子尝一下烫。
步骤 7
时间到了大火收一下汁，看着别糊了。出锅就好了
红烧肉的小贴士
红烧肉一定要趁热吃，冷了瘦肉就变硬了，口感就不好了
菜谱创建时间：2018-10-13 14:20:27
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