鸡爪【虎皮鸡爪】

鸡爪焯水，上抽上色。宽油炸制。温水浸泡1小时。

底底油炒香料（葱姜八角桂皮花椒香叶），加水烧开，盐鸡精白糖胡椒粉生抽老抽调味

放入鸡爪卤30分钟。