酱爆小白虾

小白虾洗净，沥水。

准备酱汁:3勺生抽，1勺料酒，0.3勺白糖，2勺开水，拌匀。

姜/蒜用压蒜器压成蓉，香菜切末。

锅里放油30克。(比炒菜的油多一倍)

将虾倒入，炒变色。

怕油溅的，可以盖上锅盖，1~2分钟。(千万别超2分钟，老了。)

捞出虾，沥干油。

1.将姜/蒜/香菜放表面，倒上酱汁。 2.将刚才炒虾的油烧热，浇一勺到姜/蒜/香菜上，听到“之啦”的响声。

开吃了！(拌一下就行)