瘦身健康营养凉拌各种蔬菜，

Name: 瘦身健康营养凉拌各种蔬菜，
Ingredients: 100克菠菜; 100克芹菜; 100克青椒; 100克小番茄; 100克山药; 100克香菇; 100克西兰花; 100克心里美萝卜; 100克胡萝卜; 20克大蒜; 30克一品鲜酱油或味极鲜酱油; 20克香醋

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作者：香水厨娘

菠菜中存在着大量的铁、锌等微量元素成分，营养价值十分丰富。经常食用对我们的身体大有好处，食用菠菜可以达到补血止血，滋阴平肝的功效。而且菠菜可以很好的帮助我们的肠胃蠕动，从而达到利于消化的作用。西兰花，补肾益精、补脾和胃、清理血管、抗衰老宜久病体虚、耳鸣健忘、脾胃虚弱者忌无特殊禁忌人群。青椒营养成分，维生素C，辣椒素，胡萝卜素，适宜人群，食欲不振，肥胖者，癌症患者。芹菜，营养成分，胡萝卜素，B族维生素，钙元素，芹菜素，适宜人群，高血压，高血糖患人群。心里美萝卜，营养成分，纤维素、维生素C，花青素，适宜人群…肺痿；便秘、吐血，气胀，消化不良者。香菇，营养成分，核糖核酸、胆碱…酪氨酸、氧化酶。适宜人群，癌症病人，便秘者…肾炎病人。胡萝卜，营养成分，胡萝卜素、植物纤维…琥珀酸盐钾，适宜人群，一般人群均可食用。铁棍山药，营养成分，淀粉、蛋白质…维生素C，适宜人群脾胃虚寒、倦怠无力者。绿甘蓝，营养成分，绿甘蓝含有丰富的维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素含量比较多，能促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。科学实验证明，其还含有特殊有机化合物，称之为吲哚类化合物，科学家称为癌抑制物。番茄，番茄俗称西红柿，是食用草本植物。每100克番茄当中含有水分94克、蛋白质0.9克、碳水化合物3.5克、胡萝卜素550微克、维生素C19毫克，还有其他的维生素和微量元素。番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素减退或消失，防止细胞老化，可延缓衰老。番茄的果胶可降低血浆的胆固醇，番茄碱具有抗真菌和抗炎的作用。番茄一般人群均可食用，生食可补充维生素C，糖尿病患者可用来加餐，增强饱腹感，胃寒者忌食生冷的番茄。