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咖啡百利甜戚风蛋糕
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作者：
Snowisland
用料
咖啡百利甜戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
称量好所需原材料备用
步骤 2
将热水倒入咖啡粉中搅拌至咖啡粉融化
步骤 3
再倒入百利甜酒
步骤 4
搅拌均匀，得到咖啡百利甜酒混合液
步骤 5
细砂糖倒入蛋黄中
步骤 6
手动打蛋器搅拌至细砂糖融化
步骤 7
蛋黄中倒入玉米油
步骤 8
再倒入咖啡百利甜酒混合液作乳化作业
步骤 9
加入过筛的低筋粉
步骤 10
切拌手法搅拌至无干粉，盖保鲜膜入冷藏室备用，烤箱上下火160度预热10分钟。
步骤 11
接下来打发蛋白，电动打蛋器低速搅打，这样打出来的蛋白霜比较稳定，细砂糖分三次加入
步骤 12
蛋白霜打发至如图状态即可
步骤 13
蛋白霜分三次加入到蛋黄咖啡糊中，刮刀切拌手法拌匀
步骤 14
得到细腻光滑的面糊
步骤 15
倒入模具，轻震几下震出大气泡，送入烤箱，上下火160度50分钟
步骤 16
出炉后轻震几下，倒扣放凉
步骤 17
咖啡百利甜酒戚风蛋糕就烤好啦
菜谱创建时间：2018-10-13 22:01:46
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