电饭煲蛋糕

准备材料

盆洗干净，需无水无油，将蛋白、蛋黄分开（蛋白盆内不得有一点蛋黄）

将蛋黄打散

加20克白糖

继续用打蛋器打

加入牛奶

倒入油

用打蛋器打匀

将面粉过筛拌入打散的蛋黄液里

用刮铲上下左右搅动，不要圆圈转动避免上筋，不要过度搅拌，无干粉即可

搅拌好的蛋黄糊，放一边

打发蛋白：将白醋倒入蛋白中

倒入10克糖

用打蛋器打至起粗泡

再倒入10克白糖

继续打发

再加入最后10克白糖

打发至微微立起即可

电饭煲内胆刷一层油

放入电饭煲摁下启动键预热5分钟

将打发好的蛋白倒入蛋黄糊

同样按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黄糊，不要转圈搅动

拌好的蛋黄糊是这样的

倒入提前预热好的电饭煲，盖盖40分钟

40分钟后的状态，拿根牙签插一下，拿出来不带黏糊就可以

完成

底面和侧切面。第一次做，蛋味浓郁，口感非常松软，刚出锅孩子就吃完了，吵着让再做个，第二个也很成功，蛮简单的，大家可以试试。