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对抗炎热夏季的稳定淡奶油
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作者：
苏菲SugaryMagic
用料
对抗炎热夏季的稳定淡奶油的做法步骤
步骤 1
工具和食材
步骤 2
第一步 中小火加热淡奶油A到85℃左右，不停搅拌
步骤 3
第二步 到达温度后 离火静置小半分钟
步骤 4
第三步 倒入白巧 铺开不搅拌 约一两分钟（冷天可以缩短等待时间）
步骤 5
第四步 搅拌巧克力融化
步骤 6
第五步 放入冰水泡软的吉利丁，融化拌匀
步骤 7
第六步 倒入淡奶油B 拌匀
步骤 8
第七步 过筛
步骤 9
第八步 冷却后，保险膜贴面封好。 冷藏保存至少四小时以上
步骤 10
第九步 冷藏保存4小时以上 可以提前一晚做好，第二天使用
步骤 11
第十步 拿出冷藏后的稳定淡奶油，直接打发（中低速）；夏天室温高时，可以坐冰盆打发
步骤 12
第十一步 7分发左右比较适合抹面
步骤 13
一些提示
对抗炎热夏季的稳定淡奶油的小贴士
淡奶油不限品牌，市面上大家常用的淡奶油都可以
菜谱创建时间：2018-10-14 14:01:45
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