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熘鱼段
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作者：
ai自由自在
用料
熘鱼段的做法步骤
步骤 1
带鱼(东北叫刀鱼)洗净剪成菱形块，配料切块，葱花，蒜沫多切点
步骤 2
鱼控干水，加料酒，白胡椒粉，盐，葱姜淹10分钟.拍玉米淀粉.(控干水分，多拍几次，让它裹的厚实些)
步骤 3
起锅烧油，油温七成热(油面冒烟)，放入鱼段，等待定型在翻动.
步骤 4
炸老点，表面干香
步骤 5
副料下开水锅中，烫两秒钟.
步骤 6
立即捞出，凉水冲凉.
步骤 7
把主料，副料，放入勾好芡的汁中翻匀，加入另一半蒜沫翻匀，琳明油，出锅装盘.
熘鱼段的小贴士
本菜颜色分明，口感鱼段外酥里嫩蔬菜脆爽，口味咸鲜，略甜微酸，朋友们赶快动手试试吧！
菜谱创建时间：2018-10-14 14:20:13
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