桂花糖炒年糕

准备材料：江西年糕，桂花糖，白砂糖。

取适量水，水能没过年糕，烧开后，加入年糕，用锅铲轻微翻动防粘，待水再次烧开后煮3分钟。

年糕捞出过凉。

沥干水分备用。

锅中放食用油，可以多放一些，有防粘效果，油七成热后加入白糖略微翻炒，待白糖溶化后加入年糕快速连续颠锅，最好不用锅铲，不然年糕容易碎。如果年糕粘锅了可以用锅铲轻轻铲下。 加入桂花糖，我是用的白色小瓷勺，3勺。然后同上一步，快速连续颠锅，约1分30秒后待桂花糖均匀后即可。

出锅，香甜软滑。