酱爆腰果虾仁

准备材料: 辣椒、姜、蒜切段; 腰果冲洗净并吸干水分; 虾去头去内脏和虾线，开水煮变色; 黄豆酱和甜辣酱各半勺，加1小杯白酒调勺。

腰果入热油炸至微黄。

炸过的腰果(这个炸得过了一点)，备用。

虾剥掉壳备用(可留尾好看一些)。 剥好的虾忘了照相了！不过这很容易脑补！

油烧热，下入辣椒及姜蒜，撒一点点盐爆炒至断生。

将辣椒及姜蒜拨至一侧，倒入调好的酱快速炒几下。

将虾仁倒在锅内炒香的酱上翻炒，使虾仁均匀裹上一层酱。

倒入炸好的腰果，一同翻炒。同时调入少许豉油、鸡精。盐根据个人口味确定，因为酱本身是咸的。

炒至各种食材入味，即大功告成！