【空心菜】大厨教你炒青菜，有绝活！

空心菜掐小节，入沸水焯30秒，捞出过凉，沥干盛入盘中；

水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁；

空心菜上撒蒜末，花椒、干辣椒滚油炝香，淋在菜上即可。