冷面

牛肉先在冷水中浸泡三十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。先水焯一下，放入大蒜和葱段、两片姜一起煮约40分钟，煮熟后捞出，切片。

牛肉汤过滤，加入生抽，盐，砂糖，醋，充分搅拌后放在冰箱里冷藏，用量根据个人口味添加哦

冷面如果是半湿面泡一阵就行。如果是干的，泡久一些。

图片是荞麦面。

黄瓜切丝。

泡好之后烧水，冷水下冷面或者锅底冒泡时下入冷面，开水煮2~3分钟之后关火，马上用冷水清洗多次。 鸡蛋煮熟剥皮，剖两半。

冷面团放大碗里，芝麻,黄瓜丝、苹果、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去，开吃~