爆浆海盐奶盖蛋糕

我是上午做好戚风蛋糕，没拍步骤，彻底晾凉好脱模，下午做的奶盖，时间正好，否则，戚风蛋糕不凉透，不好脱模。这里写好戚风蛋糕制作的步骤： 1.蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入玉米油和牛奶，一边备用； 2.放蛋清的盆一定盐无水无油，分3次加入细砂糖，最后一次加玉米淀粉，玉米淀粉会让蛋白更稳定，打发至能拉出小尖角的硬性发泡状态； 3.蛋黄玉米油和牛奶用电动打蛋器打均匀，筛入低筋面粉，用电动打蛋器搅拌均匀； 4.烤箱预热160度； 5.取一半蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，到回蛋白盆中切拌均匀； 6.取戚风模具，稍稍挂平表面，如果蛋糕糊很稀自己可以流动就是消泡了，烤出的戚风会有各种问题。烤箱160度，35分钟左右，烤箱不一样，自己看状态。 7.取出，振一下，立即烤网上倒扣晾凉，一定凉透再脱模； 8.脱模后倒扣在一个大平盘中； 9.烤箱继续160度烤杏仁片，15分钟左右，杏仁片要铺开，不要叠压，中间拿出来翻动下会烤的更均匀。

制作芝士酱，奶油奶酪加细砂糖和海盐坐热水中，用搅拌棒搅拌均匀

加入淡奶油和酸奶用手动打蛋器搅拌均匀

芝士酱完成的样子，搅拌成这个样子。

蛋黄加细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，开始有点不容易搅拌，慢慢来，别着急。

蛋黄搅拌均匀的样子。

牛奶加热至边上起小泡，不要烧开，离火。

一点点加入蛋黄糊中，一定要边加边搅拌，要不会烫熟蛋黄。

把加了牛奶的蛋黄糊继续放火上，开小火，一定要小火！不停搅拌，直到粘稠如图的状态，就完成了卡士达酱，这个酱做面包夹心也很好吃！

把卡士达酱加入前面做好的芝士酱中，手动打蛋器搅拌均匀，晾凉备用。

蛋糕中间用小刀扣个洞，把做好的海盐奶盖酱装裱花袋里，挤进去，然后一圈圈的在蛋糕表面挤，自然流下来。

撒上烤的香香的杏仁片。

撒上糖粉，略装饰，就可以吃了，非常好吃😋！