蛋黄酥

按照以上方子制作油酥和水油皮，油酥直接用刮刀拌匀即可，水油皮拌均后需要揉一会才能混合均匀。 放置15分钟，期间制作莲蓉蛋黄球内馅。

将油酥和水油皮分成8等分，水油皮擀成圆薄片，然后将油酥包入水油皮。

包起来，这一面朝下，按一下，轻轻擀成长椭圆形。

翻一面，从下往上卷起来。

都做好后放置10分钟，按扁稍微擀长一点，再卷起，方法同上。这一次卷的比较短。 中间压一下对折，按扁擀圆，将蛋黄球包入。 表面刷纯蛋黄液，撒藜麦。（家里有芝麻可以撒芝麻，我是觉得藜麦各种颜色比较好看）

烤箱180度预热，放入烤25分钟，注意观察上色程度。 出炉，是不是看着很有食欲！

漂亮！