杂粮肉松餐包

除黄油跟盐外所有材料放进面包机。开启mix搅拌功能。默认揉二十分钟。（按液体。鸡蛋。糖。杂粮粉。高粉的顺序放进面包桶后面粉中间挖个洞放酵母。）

揉好面发酵一倍大后放进冰箱冷藏7个钟左右。（冷藏发酵面包口感会更好。赶时间也可以直接发酵两倍大后直接加盐跟黄油揉至扩展阶段。）

面团发酵两倍大扯开至图上状态。

面包桶里放5克盐。取出面团后揪成一小块一小块放进面包桶。开启mix程序。5分钟后把黄油放进去至mix程序揉完一个程序20分钟。（其间可以暂停取出面团用剪刀剪成小块后再按开始继续。反复剪几次。可帮助快速出膜。）

面团揉至扩展阶段后取出面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

之后将面团等量分割成15个。滚圆后再松弛10分钟。

盖上保鲜膜松弛。

檊成椭圆形。上下各折进中线之后对折捏紧边线整理成锥子形状。（图上是翻倍的量。）

之后檊成上宽下窄的倒三角形状。挤上沙拉酱放上肉松。

放好肉松卷成卷。

自下往上卷起。尽量卷均匀。

做好放进烤箱发酵至两倍大。

28寸金盘。

发好状态。轻按旁边会回弹就可以烤了。

烤箱预180度热。刷上牛奶一层牛奶。撒上芝麻烤25分钟左右。（或者什么都不刷出炉刷黄油。）

出炉刷黄油。（或者刷蜂蜜水。蜂蜜跟水1:1调制）。

组织不错。

松软可口。一口下去带着肉松沙拉酱的咸香。不要太满足。

金丝肉松。看起来就好吃。

厨房有烟。心里有爱。

大圆肚子一枚。