糖醋排骨

切好的排骨洗净，放少许盐、料酒、姜片、腌制十分钟

水煮开，倒入腌好的排骨，戳水。几分钟即可

戳好的排骨过清水，然后放蚝油、盐、料酒，再腌制一会。

锅中放油，炒排骨。看见锅有点干，然后放醋和冰糖，继续翻炒。

炒一会儿，放点水，再加入老抽调色，然后盖上锅盖小火慢炖半小时

加入淀粉勾芡，再煮几分钟，出锅。