红烧虎头鱼

鱼刮鳞洗净抹盐晾干改刀，准备葱姜蒜辣椒若干

热锅放油煎鱼，一分钟翻面。两面煎黄后捞出备用。

放入葱姜蒜辣椒炒香放入老虎鱼，加水、料酒两勺，糖5克，生抽2勺，老抽1勺。大火煮沸装盘。