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红烧黄花鱼
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作者：
古毓-食核斋
用料
红烧黄花鱼的做法步骤
步骤 1
来，请跟我读“黄花大闺鱼”两条
步骤 2
黄鱼清理后，葱、姜、蒜、料酒、盐腌制10分钟。
步骤 3
净身：厨房纸巾吸干水分，将盐涂抹均匀至鱼身。
步骤 4
（重要一步）热锅，将姜涂抹至锅底，入油烧热，放鱼慢煎至双面焦黄。期间不断左右晃动锅，确保鱼皮紧致不沾锅底。（做好这步，红烧黄鱼已成功一半儿，👏🏻）
步骤 5
倒入清水，放入葱姜蒜，耗油，生抽，白糖调味。
步骤 6
开锅后小火儿慢炖10分钟收汁儿，可用汤勺捞取汤汁反复浇鱼身。 ⑥出锅儿，撒花儿，开撮[耶]
菜谱创建时间：2018-10-16 21:20:30
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